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Comment les voies de service au volant aident les restaurants à augmenter les ventes
2025-07-15
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Amélioration de la vitesse et de l'efficacité du service:
- Réduire les temps d'attente: les clients n'ont pas besoin de sortir de leurs voitures, de trouver des places de stationnement, d'entrer dans le magasin pour commander ou de faire la queue. Le processus de commande et de ramassage est hautement optimisé et généralement terminé en quelques minutes. Ceci est particulièrement attrayant aux clients limités au temps (comme les professionnels et les parents qui ramassent leurs enfants).
- Augmentation du débit des heures de pointe: Pendant les heures de pointe du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, la voie du Drive-Thru peut fonctionner comme une gamme de services indépendante distincte de la commande de la dîner, augmentant considérablement le nombre de clients que le restaurant peut servir en même temps, augmentant efficacement le renforcement “Tableau de roulement”
- L'optimisation des ressources humaines: le personnel dédié au service au volant peut se concentrer sur ce processus rationalisé, améliorer l'efficacité dans la commande, la préparation des repas et la portion.
Augmentation du trafic client:
- Attirer des clients ayant des besoins spécifiques: attirer ceux qui recherchent la commodité, ne pas vouloir quitter leurs véhicules, à la hâte, incapables de quitter les enfants ou les animaux de compagnie, ou ne voulaient pas entrer dans le restaurant en raison de conditions météorologiques (chaleur extrême, froide ou pluie). Cela élargit la clientèle.
- Consommation axée sur la commodité: la commodité ultime elle-même est un tirage puissant. Les clients peuvent choisir les restaurants au volant plus fréquemment simplement parce qu'ils “Je n'ai pas envie de sortir de la voiture,” et peut même développer un désir spontané de consommer en passant.
- Contribution 24/7: les services au volant fonctionnent généralement plus de plus longues heures et peuvent même rester ouverts après la fermeture du restaurant principal (par exemple, tard dans la nuit), capturant des périodes de vente supplémentaires.
Augmenter la valeur de transaction moyenne:
- Opportunités de vente à la vente et de vente croisée: les preneurs de commande peuvent utiliser le microphone pour la sélection clairement et professionnelle (par exemple, “Souhaitez-vous un gros ordre de frites?” “Souhaitez-vous ajouter une tarte aux pommes?” “Pourquoi ne pas essayer notre nouveau XX Burger?”) et la vente croisée (par exemple, “Voulez-vous un verre avec ça?”). Les clients de l'environnement automobile ont tendance à être plus concentrés et réceptifs aux recommandations.
- Promouvoir des offres de repas: il est plus facile de guider les clients vers des combinaisons de repas à marge plus élevée.
- Réduire le temps d'hésitation: le processus de commande est généralement conçu pour être rapide et efficace, de sorte que les clients prennent des décisions relativement rapidement sous la direction du preneur de commande. Parfois, ils sont plus susceptibles d'accepter des recommandations ou de commander plus qu'ils ne le feraient face à un menu complet au comptoir.
Améliorer la fidélité des clients et les taux d'achat répétés:
- Fournir une expérience pratique exceptionnelle: un service rapide, pratique et sans contact (particulièrement valorisé dans l'ère post-pandemique) peut améliorer considérablement la satisfaction des clients. Les clients satisfaits sont plus susceptibles de devenir des clients réguliers.
- Habitudes de construction: Pour les navetteurs ou les clients avec des itinéraires fixes, la commodité du service au volant peut facilement devenir une habitude quotidienne.
Réduire les coûts opérationnels (augmentation indirectement des bénéfices):
- Réduire la pression sur les zones de dîner: Certains clients choisissent le service au volant, les sièges, le nettoyage et les pressions de services sur les zones de dîner, permettant potentiellement aux restaurants à allouer des espaces de dîner plus petits.
- Optimisation de l'utilisation de l'espace: les voies de service au volant sont des espaces de file d'attente efficaces, occupant moins de surface que les files d'attente en magasin.
S'adapter à des scénarios spécifiques et des demandes de marché:
- Revenus stables Dans des conditions météorologiques défavorables: pendant la pluie, la neige, la chaleur extrême et d'autres conditions météorologiques défavorables, le service au volant est souvent la seule option préférée ou même la seule option pour les clients, garantissant les revenus du restaurant dans des conditions défavorables.
- S'attaquer aux événements de santé publique: pendant la pandémie, le concours sans contact est devenu le modèle de service le plus sûr et le plus populaire, avec la demande de la demande.
En résumé, la logique de base derrière la croissance des revenus au volant est la suivante:
- “Plus”: Augmentez considérablement le volume des transactions en améliorant la vitesse (servant plus de clients par heure) et en prolongeant le temps de couverture (attirant les clients à différents moments).
- “Plus rapide”: Optimiser les processus, réduire les temps d'attente des clients, améliorer la satisfaction et attirer des clients sensibles au temps.
- “Mieux”: Offrant une expérience extrêmement pratique pour améliorer la satisfaction et la fidélité des clients, favorisant ainsi les achats répétés.
- “Plus intelligent”: Amélioration de l'efficacité opérationnelle (main-d'œuvre, espace) pour réduire indirectement les coûts ou augmenter la production globale
- “Plus haut”: Tirer parti du processus de commande pour promouvoir efficacement les ventes de ventes et les offres de repas, augmentant ainsi la valeur moyenne de la transaction (valeur moyenne de la commande).
Par conséquent, pour les restaurants situés dans des zones avec un transport pratique, un volume de trafic élevé et une clientèle cible qui comprend un nombre important de conducteurs, investir dans et gérer les pistes de service au volant est une stratégie clé pour augmenter les revenus et la rentabilité globale. De nombreuses grandes chaînes de restauration rapide génèrent plus de la moitié, et dans certains cas jusqu'à 70%, de leurs revenus à partir de voies au volant, ce qui démontre clairement leur importance.
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