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Cómo los carriles de entrada ayudan a los restaurantes a aumentar las ventas
2025-07-15
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Mejora de la velocidad y eficiencia del servicio:
- Reducir los tiempos de espera: los clientes no necesitan salir de sus autos, encontrar espacios de estacionamiento, ingresar a la tienda para ordenar o esperar en la fila. El proceso de pedido y recogida está altamente optimizado y generalmente se completa en cuestión de minutos. Esto es particularmente atractivo para los clientes limitados por el tiempo (como profesionales que trabajan y padres que recogen a sus hijos).
- Aumento del rendimiento de las horas pico: durante el desayuno, el almuerzo y las horas pico de la cena, el carril Drive-Thru puede funcionar como una línea de servicio independiente separada de los pedidos de cena, aumentando significativamente el número de clientes que el restaurante puede servir al mismo tiempo, impulsando efectivamente “rotación de mesa”
- Optimización de los recursos humanos: el personal dedicado al servicio de transmisión por tracción puede centrarse en este proceso simplificado, mejorando la eficiencia en el orden, la preparación de las comidas y la entrega.
Aumento del tráfico de clientes:
- Atraer a los clientes con necesidades específicas: atraer a aquellos que buscan conveniencia, que no están dispuestos a salir de sus vehículos, a toda prisa, incapaz de salir debido a niños o mascotas, o no estar dispuestos a ingresar al restaurante debido a las condiciones climáticas (calor extremo, frío o lluvia). Esto amplía la base de clientes.
- Consumo basado en la conveniencia: la conveniencia final en sí es un poderoso dibujo. Los clientes pueden elegir restaurantes de manejo con mayor frecuencia simplemente porque ellos “No tenga ganas de salir del auto” e incluso puede desarrollar un deseo espontáneo de consumir mientras pasa.
- Contribución las 24 horas del día, los 7 días de la semana, los servicios de transmisión por tracción generalmente operan más horas, e incluso pueden permanecer abiertas después de que el área principal del restaurante se cierre (por ejemplo, tarde en la noche), capturando períodos de ventas adicionales.
Aumentar el valor de transacción promedio:
- Oportunidades de ventas y ventas cruzadas: los tomadores de pedidos pueden usar el micrófono para obtener una ventaja clara y profesional (por ejemplo, “¿Le gustaría un gran pedido de papas fritas?” “¿Le gustaría agregar un pastel de manzana?” “¿Por qué no probar nuestra nueva hamburguesa xx?”) y vender cruzada (por ejemplo, “¿Le gustaría una bebida con eso?”). Los clientes en el entorno del automóvil tienden a estar más enfocados y receptivos a las recomendaciones.
- Promoción de ofertas de comidas: es más fácil guiar a los clientes hacia combinaciones de comidas de mayor margen.
- Reducción del tiempo de vacilación: el proceso de pedido generalmente está diseñado para ser rápido y eficiente, por lo que los clientes toman decisiones relativamente rápido bajo la guía del tomador de pedidos. A veces es más probable que acepten recomendaciones u ordenen más de lo que lo harían cuando se enfrentan a un menú completo en el mostrador.
Mejorar la lealtad del cliente y repetir las tasas de compra:
- Proporcione una experiencia conveniente excepcional: el servicio rápido, conveniente y sin contacto (especialmente valorado en la era post-pandemia) puede mejorar significativamente la satisfacción del cliente. Es más probable que los clientes satisfechos se conviertan en clientes habituales.
- Hábitos de construcción: para los viajeros o clientes con rutas fijas, la conveniencia del servicio de autostración puede convertirse fácilmente en un hábito diario.
Reducción de los costos operativos (ganancias aumentadas indirectamente):
- Reducción de la presión sobre las áreas de cena: algunos clientes eligen el tránsito, aliviando los asientos, la limpieza y las presiones de servicio en las áreas de cena, lo que puede permitir que los restaurantes asignen espacios de cena más pequeños.
- Optimización de la utilización del espacio: los carriles de transmisión son espacios de cola eficientes, que ocupan menos área que las colas en la tienda.
Adaptarse a escenarios específicos y demandas del mercado:
- Ingresos estables durante las condiciones climáticas adversas: durante la lluvia, la nieve, el calor extremo y otras condiciones climáticas adversas, el drive-thru es a menudo la opción preferida o incluso la única opción para los clientes, asegurando los ingresos del restaurante en condiciones desfavorables.
- Abordar los eventos de salud pública: durante la pandemia y sin contacto, Contact-thru se convirtió en el modelo de servicio más seguro y popular, con la demanda aumentando.
En resumen, la lógica central detrás del crecimiento de los ingresos de transmisión por tracción es la siguiente:
- “Más”: Aumente significativamente el volumen de transacciones mejorando la velocidad (atendiendo a más clientes por hora) y extendiendo el tiempo de cobertura (atrayendo a los clientes en diferentes momentos).
- “Más rápido”: Optimizar los procesos, reducir los tiempos de espera del cliente, mejorar la satisfacción y atraer clientes sensibles al tiempo.
- “Mejor”: Proporcionar una experiencia extremadamente conveniente para mejorar la satisfacción y la lealtad del cliente, promoviendo así las compras repetidas.
- “Más inteligente”: Mejora de la eficiencia operativa (mano de obra, espacio) para reducir indirectamente los costos o aumentar la producción general
- “Más alto”: Aprovechando el proceso de pedido para promover eficazmente las ventas y ofertas de comidas, aumentando así el valor de transacción promedio (valor promedio de pedido).
Por lo tanto, para los restaurantes ubicados en áreas con transporte conveniente, un alto volumen de tráfico y una base de clientes objetivo que incluye un número significativo de conductores, invertir y administrar carriles de conducción es una estrategia clave para aumentar los ingresos y la rentabilidad general. Muchas grandes cadenas de comida rápida generan más de la mitad, y en algunos casos hasta el 70%, de sus ingresos de los carriles de autos, lo que claramente demuestra su importancia.
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