Wie Drive-Thru-Fahrspuren Restaurants helfen, den Umsatz zu steigern
2025-07-15
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Verbesserung der Servicegeschwindigkeit und Effizienz:
- Verringerung der Wartezeiten: Kunden müssen nicht aus ihren Autos aussteigen, Parkplätze finden, das Geschäft betreten, um zu bestellen, oder in der Schlange warten. Der Bestell- und Abholungsprozess ist stark optimiert und in der Regel innerhalb von Minuten abgeschlossen. Dies ist besonders für zeitbeschränkte Kunden (z. B. Berufstätige und Eltern, die ihre Kinder abholen).
- Erhöhter Durchsatz von Höchststunden: Während des Frühstücks-, Mittag- und Abendessens können die Fahrspur als unabhängige Servicelinie von Dine-In-Bestellung trennen und die Anzahl der Kunden, die das Restaurant gleichzeitig bedienen kann, erheblich erhöht und effektiv erhöht “Tischumsatz”
- Optimierung der Humanressourcen: Das Personal, das sich für den Drive-Thru-Service widmet, kann sich auf diesen optimierten Prozess konzentrieren und die Effizienz bei der Bestellung, Mahlzeitenzubereitung und Servieren verbessern.
Erhöhung des Kundenverkehrs:
- Kunden mit spezifischen Bedürfnissen anziehen: Anziehen von Bequemlichkeit, nicht bereit, ihre Fahrzeuge zu verlassen, in Eile, aufgrund von Kindern oder Haustieren nicht auszugehen oder aufgrund von Wetterbedingungen (extreme Hitze, Kälte oder Regen) nicht zu betreten. Dies erweitert den Kundenstamm.
- Bequemlichkeitsgetriebener Konsum: Die ultimative Bequemlichkeit selbst ist eine kraftvolle Auslosung. Kunden können einfach häufiger durch Drive-Thru-Restaurants wählen, nur weil sie “Ich habe keine Lust, aus dem Auto zu steigen,” und kann sogar einen spontanen Wunsch entwickeln, während des Vorgehens zu konsumieren.
- 24/7 Beitrag: Drive-Thru-Dienste arbeiten in der Regel längere Stunden und können sogar nach Abschluss des Hauptrestaurants (z. B. spät in der Nacht) geöffnet bleiben, wobei zusätzliche Verkaufszeiten erfasst werden.
Erhöhen Sie den durchschnittlichen Transaktionswert:
- Upselling- und Kreuzverkaufsmöglichkeiten: Auftragnehmer können das Mikrofon für eindeutig und professionell Upsell verwenden (z. B., “Möchten Sie eine große Reihenfolge von Pommes?” “Möchten Sie einen Apfelkuchen hinzufügen?” “Probieren Sie unseren neuen XX Burger aus?”) und Cross-Sell (z. B., “Möchten Sie damit etwas trinken?”). Kunden in der Autoumgebung sind in der Regel fokussierter und empfänglicher für Empfehlungen.
- Förderung von Essensangeboten: Es ist einfacher, die Kunden zu Mahlzeiten mit höherem Margen zu führen.
- Reduzierung der Zögernzeit: Der Bestellvorgang ist in der Regel schnell und effizient gestaltet, sodass Kunden unter der Anleitung des Bestellschreibers relativ schnell Entscheidungen treffen. Manchmal akzeptieren sie mit größerer Wahrscheinlichkeit Empfehlungen oder bestellen mehr als sie, wenn sie sich vor einem stellen würden Volles Menü am Schalter.
Verbessern Sie die Kundenbindung und wiederholen Sie die Kaufpreise:
- Bieten Sie ein außergewöhnliches bequemes Erlebnis: Schneller, bequemer und kontaktloser Service (insbesondere im postpandemischen Zeitalter) können die Kundenzufriedenheit erheblich verbessern. Zufriedene Kunden werden eher Stammkunden.
- BAU-Gewohnheiten: Für Pendler oder Kunden mit festen Routen kann der Komfort des Drive-Thru-Service leicht zur täglichen Gewohnheit werden.
Reduzierung der Betriebskosten (indirekt erhöhen Gewinne):
- Reduzierung des Drucks auf Dine-In-Bereiche: Einige Kunden wählen Drive-Thru, lindern Sitzgelegenheiten, Reinigen und Servicedrucke auf Dine-In-Bereichen und ermöglichen es, dass Restaurants kleinere Dine-in-Räume zuordnen.
- Optimierung der Raumauslastung: Drive-Thru-Fahrspuren sind effiziente Warteschlangenräume und belegen weniger Flächen als Warteschlangen im Laden.
Anpassung an bestimmte Szenarien und Marktanforderungen:
- Stabile Einnahmen bei unerwünschten Wetterbedingungen: Bei Regen, Schnee, extremer Hitze und anderen unerwünschten Wetterbedingungen ist Drive-Thru häufig die bevorzugte oder sogar die einzige Option für Kunden, um die Einnahmen des Restaurants unter ungünstigen Bedingungen sicherzustellen.
- Bekämpfung von Veranstaltungen im Bereich der öffentlichen Gesundheit: Während des Pandemie wurde kontaktloser Drive-Thru zum sichersten und beliebtesten Servicemodell, wobei die Nachfrage stieg.
Zusammenfassend lässt sich sagen:
- “Mehr”: Erhöhen Sie das Transaktionsvolumen signifikant, indem Sie die Geschwindigkeit verbessern (mehr Kunden pro Stunde bedienen) und die Deckungszeit verlängern (Kunden zu unterschiedlichen Zeiten anziehen).
- “Schneller”: Optimieren Sie die Prozesse, reduzieren Sie die Wartezeiten der Kunden, verbessern Sie die Zufriedenheit und ziehen Sie zeitkritische Kunden an.
- “Besser”: Bereitstellung einer äußerst bequemen Erfahrung, um die Kundenzufriedenheit und Loyalität zu verbessern und damit wiederholte Einkäufe zu fördern.
- “Schlauer”: Verbesserung der betrieblichen Effizienz (Arbeit, Raum), um die Kosten indirekt zu senken oder die Gesamtleistung zu erhöhen
- “Höher”: Nutzung des Bestellprozesses, um Upsells und Mahlzeiten effektiv zu fördern, wodurch der durchschnittliche Transaktionswert (durchschnittlicher Bestellwert) erhöht wird.
Daher ist für Restaurants in Gebieten mit bequemem Transport, ein hohes Verkehrsvolumen und eine Zielkundenstamm, die eine beträchtliche Anzahl von Fahrern umfasst, die Investition in und die Verwaltung von Drive-Thru-Fahrspuren eine Schlüsselstrategie für die Steigerung der Umsatz und die allgemeine Rentabilität. Viele große Fast-Food-Ketten erzeugen über die Hälfte und in einigen Fällen bis zu 70%der Einnahmen aus Drive-Thru-Gassen, was ihre Bedeutung deutlich zeigt.
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